維德維康市場(chǎng)部對2019年國家市場(chǎng)監管總局通告的食用農產(chǎn)品不合格項目進(jìn)行了統計，并摘取了鮮蛋、水產(chǎn)、雞肉、豬牛羊肉的不合格信息?？偨Y如下：抽檢項目不合格項目150項次，其中鮮蛋36項次（集中在恩諾沙星和氟苯尼考），水產(chǎn)78項次（恩諾沙星、孔雀石綠、地西洋占比較多），雞肉22項次（恩諾沙星占比最多），豬肉12項次（恩諾沙星占比最多），牛肉（克侖特羅）羊肉（諾氟沙星）各1項次。

各細類(lèi)樣本中不合格項目占比

抽檢項目解讀：

• 五氯酚酸鈉

五氯酚酸鈉，又名五氯酚鈉，易溶于水、醇、丙酮，不溶于苯，有臭味。它屬于有機氯農藥，常被用作除草劑或者殺菌劑。養殖戶(hù)還曾把它作為殺螺劑，用于魚(yú)塘蝦塘的消毒，專(zhuān)殺福壽螺、釘螺。由于它的水溶性，使它極易擴散，造成水或土壤污染。然后通過(guò)食物鏈作用，進(jìn)入其他牲畜的體內。據相關(guān)風(fēng)險監測研究顯示，該物質(zhì)易蓄積在動(dòng)物體內，從而造成其含量超標。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過(guò)程中氧化磷酸化作用，長(cháng)期攝入這類(lèi)物質(zhì)，會(huì )對人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統造成損害。輕者出現乏力、頭昏、惡心，重者高燒、昏迷甚至死亡。

五氯酚鈉通過(guò)食物鏈進(jìn)入人畜體內分解為五氯酚，五氯酚具有有機氯和酚的毒性，能抑制生物代謝過(guò)程中氧化磷酸化作用，可對人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統造成損害。五氯酚酸鈉被列入我國農業(yè)農村部250號公告《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中。

• 金剛烷胺、金剛乙胺

金剛烷胺和金剛乙胺屬于三環(huán)胺類(lèi)抗病毒藥物，主要用于人臨床抗流感病毒感染。在我國的畜牧養殖業(yè)中，金剛烷胺曾被廣泛應用于預防和治療家禽、豬等經(jīng)濟動(dòng)物的流感和其他多種由病毒引起的疾病。農業(yè)農村部第 560 號公告《獸藥地方標準廢止目錄》及農醫發(fā)[2005]33 號文件《關(guān)于清查金剛烷胺等抗病毒藥物的緊急通知》中，明確規定“金剛烷胺、金剛乙胺、阿昔洛韋、嗎啉(雙)胍(病毒靈)、利巴韋林等及其鹽、酯的單、復方制劑等立即停止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用，違者按生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)假獸藥和使用禁用獸藥處理，依照《獸藥管理條例》予以處罰。”

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