7月16日晚，“3.15”晚會(huì )揭露山東即墨部分海參養殖戶(hù)違規使用敵敵畏清池，養殖生產(chǎn)過(guò)程使用抗生素鹽酸土霉素原粉，加工過(guò)程使用麥芽糊精等違法違規行為，不出意外的觸目驚心。

• 敵敵畏
  

敵敵畏是一種有機磷殺蟲(chóng)劑。按照我國《農藥管理條例》規定：農藥使用者不得擴大農藥的使用范圍。而敵敵畏的使用范圍并不包括海參養殖。

• 獸藥原粉

在符合規范的前提下，動(dòng)物養殖業(yè)也會(huì )使用抗生素，可對于獸藥原粉來(lái)說(shuō)其濃度高，使用時(shí)容易引發(fā)環(huán)境污染和食品安全問(wèn)題。我國《獸藥管理條例》明確規定：禁止將獸用原料藥拆零銷(xiāo)售或者銷(xiāo)售給獸藥生產(chǎn)企業(yè)以外的單位和個(gè)人。禁止未經(jīng)獸醫開(kāi)具處方銷(xiāo)售、購買(mǎi)、使用國務(wù)院獸醫行政管理部門(mén)規定實(shí)行處方藥管理的獸藥。

《中華人民共和國漁業(yè)法》十七條，從事水產(chǎn)養殖的單位和個(gè)人應當遵守下列規定：不得將原料藥直接用于水產(chǎn)養殖。

• 麥芽糊精

在海參養成后，為了給干海參增重，不法商販用了糖之外的另一個(gè)招數：麥芽糊精。麥芽糊精是通過(guò)裂解得到的糖類(lèi)，甜味很淡，價(jià)格比較低廉。以麥芽糊精增加海參重量，是以次充好、缺斤短兩的消費欺詐。同時(shí)，用麥芽糊精浸泡的海參還有健康隱患。麥芽糊精甜度低，但因為它是由淀粉水解得到的，所以比淀粉更容易被人體水解消化吸收，也會(huì )比淀粉更快地升高血糖。

中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標準《SC/T 3050-2017 干海參加工技術(shù)規范》中，加工干海參的輔料僅有食鹽，不允許使用其他食品添加劑及輔料。

 針對調查中發(fā)現的問(wèn)題，農業(yè)農村部將在近期組織山東、遼寧等海參主產(chǎn)省開(kāi)展專(zhuān)項整治行動(dòng)，對海參養殖違法違規用藥等行為進(jìn)行拉網(wǎng)式全覆蓋清查，加大打擊力度，對涉嫌犯罪的，依法追究刑事責任，切實(shí)保障海參等水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

在消費者的眼中，海參代表的是營(yíng)養和健康。但在海參的養殖、加工環(huán)節，不法分子違規使用農藥、獸藥、添加劑的行為，讓消費者無(wú)法分辨海參品質(zhì)的好壞，危害了消費者的身體健康，破壞了我們的自然環(huán)境，還嚴重危害了整個(gè)水產(chǎn)行業(yè)的健康發(fā)展。

食品安全無(wú)小事，農業(yè)和食品生產(chǎn)者應采取良好做法，確保所有消費者可以獲取安全、健康和營(yíng)養食品，食品安全人人有責。

【聚焦3.15】維德維康海參質(zhì)量安全快速檢測方案

[北京維德維康生物技術(shù)有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“維德維康”）是一家專(zhuān)注于食品中有害化合物（農獸藥、非法添加物等）殘留快速檢測技術(shù)、動(dòng)物疫病快速診斷技術(shù)的研究及相關(guān)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的中關(guān)村高新技術(shù)企業(yè)、國家高新技術(shù)企業(yè)、國家火炬計劃重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)和北京市專(zhuān)利示范單位。致力于為食品生產(chǎn)、加工、流通領(lǐng)域的企業(yè)及政府監管部門(mén)提供的檢測技術(shù)、檢測產(chǎn)品及綜合解決方案。]

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延伸閱讀：

農業(yè)農村部印發(fā)《2020年國家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監控計劃》等3個(gè)計劃