北京維德維康生物技術(shù)有限公司
地址:北京市海淀區銀樺路60號院3號樓電話(huà):010-59810558
24小時(shí)服務(wù)熱線(xiàn):400-860-8088
水產(chǎn)品包含海水、淡水養殖或捕撈的魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)(蝦、蟹)、貝類(lèi)、頭足類(lèi)、藻類(lèi)等水生動(dòng)物或植物等。一直以來(lái),我國是世界上主要的水產(chǎn)品生產(chǎn)國,水產(chǎn)品總產(chǎn)量自1989年起連續30年居世界第一,占世界總產(chǎn)量的40%以上。近幾年我國水產(chǎn)品總量整體保持增長(cháng)趨勢,2017年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量為6445萬(wàn)噸,同比增長(cháng)0.75%,2018年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量為6458萬(wàn)噸,同比增長(cháng)0.2%,2019年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量為6480萬(wàn)噸,同比增長(cháng)0.34%。
市場(chǎng)監督管理局
農業(yè)農村部2020年12月25日發(fā)布2020年國家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監控情況,國家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監測合格率為99.1%,連續8年保持在99%以上。
重點(diǎn)藥物介紹
恩諾沙星:恩諾沙星,又名恩氟奎林羧酸,屬于氟奎諾酮類(lèi)之化學(xué)合成抑菌劑,用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。喹諾酮類(lèi)藥物因其抗菌譜廣、抗菌力強、作用迅速、毒副作用小、價(jià)格低廉等特點(diǎn),被廣泛應用于畜禽和水產(chǎn)養殖業(yè),用于防治動(dòng)物的細菌性疾病。由于缺乏相應的理論指導,為提高防治效果,在使用過(guò)程中普遍存在藥物濫用現象,從而使得喹諾酮類(lèi)藥物對畜禽和水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)生毒副作用,并且影響生態(tài)環(huán)境?!妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)在魚(yú)皮+肉中的殘留限量為100 μg/kg。
氧氟沙星:氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物,因具有抗菌譜廣、抗菌活性強等特點(diǎn),曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防,水產(chǎn)養殖業(yè)也應用該類(lèi)藥物防治水生生物細菌性疾病?!吨腥A人民共和國農業(yè)農村部公告第2292號》中規定,在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星。
呋喃西林代謝物:呋喃西林是屬于硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素,可以治療細菌引起的各種疾病,曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養殖業(yè)。硝基呋喃類(lèi)原型藥在生物體內代謝迅速,和蛋白質(zhì)結合而相當穩定,故常利用對其代謝物的檢測來(lái)反映硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況。硝基呋喃類(lèi)藥物及其代謝物可能會(huì )引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等危害?!吨腥A人民共和國農業(yè)農村部公告第250號》中規定在食品動(dòng)物中禁止使用呋喃西林代謝物。
地西泮:地西泮又名安定,為鎮靜劑類(lèi)藥物,主要用于焦慮、鎮靜催眠,還可用于抗癲癇和驚厥。淡水魚(yú)中檢出地西泮的原因,可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。地西泮可以降低新鮮活魚(yú)對外界的感知能力,降低新陳代謝,保證其經(jīng)過(guò)運輸后仍然鮮活。但地西泮在魚(yú)體內殘留是永久性的,可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類(lèi)。地西泮超過(guò)一定劑量可能會(huì )引起人體嗜睡疲乏、動(dòng)作失調、精神混亂等,嚴重者還可能出現心律失常、昏迷等癥狀?!妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定地西泮允許作治療用,但不得在動(dòng)物性食品中檢出。
孔雀石綠;孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠,是一種三苯甲烷結構的染料,因其外觀(guān)顏色呈孔雀綠而得名。自被證實(shí)具有抗菌殺蟲(chóng)等藥效以來(lái),許多國家曾廣泛將其用作驅蟲(chóng)劑、殺菌劑和防腐劑,以殺滅水產(chǎn)動(dòng)物體外的寄生蟲(chóng)、原生動(dòng)物和魚(yú)卵中的霉菌等??兹甘G可在魚(yú)體內長(cháng)時(shí)間殘留,通過(guò)食物鏈可能對人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害?!吨腥A人民共和國農業(yè)農村部公告第250號》中規定在食品動(dòng)物中禁止使用孔雀石綠。
市場(chǎng)監督管理局
國家食品安全監督抽檢實(shí)施細則(2020 年版)
種類(lèi) | 包含 |
淡水魚(yú) | |
淡水蝦 | 小龍蝦、青蝦、河蝦、草蝦、白蝦及其他淡水蝦。 |
淡水蟹 | 中華絨螯蟹(毛蟹、大閘蟹)及其他淡水蟹。 |
海水魚(yú) | 鯧魚(yú)、黃魚(yú)、多寶魚(yú)、帶魚(yú)、海鱸魚(yú)、黃姑魚(yú)、白姑魚(yú)、鲅魚(yú)(馬鮫魚(yú))、鮐魚(yú)、鰳魚(yú)、鯡魚(yú)、藍圓鲹、馬面鲀、石斑魚(yú)、鲆魚(yú)、蝶魚(yú)、沙丁魚(yú)、鳀魚(yú)、鱈魚(yú)、海鰻、鰩魚(yú)、鯊魚(yú)、鯛魚(yú)、金線(xiàn)魚(yú)及其他海水魚(yú)。 |
海水蝦 | 基圍蝦、蝦蛄、東方對蝦、日本對蝦、長(cháng)毛對蝦、斑節對蝦、墨吉對蝦、寬溝對蝦、鷹爪蝦、白蝦、毛蝦、龍蝦及其他海水蝦。 |
海水蟹 | 梭子蟹、青蟹、蟳(海蟹)及其他海水蟹。 |
貝類(lèi) | 貽貝、蛤、蟶、三角帆蚌、皺紋冠蚌、背角無(wú)齒蚌、河蜆、中華園田螺、銅銹環(huán)梭螺、大瓶螺等貝類(lèi)。 |
其他水產(chǎn)品 | 牛蛙、魷魚(yú)、甲魚(yú)、章魚(yú)、墨魚(yú)、海參、海腸等其他水產(chǎn)品。 |
——淡水魚(yú)檢驗項目——
——淡水蝦檢驗項目——
——淡水蟹檢驗項目——
——海水魚(yú)檢驗項目——
——海水蝦檢驗項目——
——海水蟹檢驗項目——
——貝類(lèi)檢驗項目——
——其他水產(chǎn)檢驗項目——
農業(yè)農村部
國家農產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監測(風(fēng)險監測)方案
【判定依據和原則】
禁用藥物氯霉素不得檢出,判定值≤0.3 μg/kg,
禁用藥物孔雀石綠不得檢出,判定為有色孔雀石綠和無(wú)色孔雀石綠的總量≤1.0 μg/kg。
禁用藥物硝基呋喃類(lèi)代謝物不得檢出,判定值AOZ、SEM、AMOZ和AHD各為≤1.0 μg/kg。
食品動(dòng)物中停止使用藥物諾氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星和洛美沙星不得檢出(≤2.0 μg/kg)。
常規藥物酰胺醇類(lèi)藥物的判定以甲砜霉素≤50 μg/kg,氟苯尼考和氟苯尼考胺的總量≤1000 μg/kg。
常規藥物氟喹諾酮類(lèi)的判定以恩諾沙星和環(huán)丙沙星的總量≤100 μg/kg。
常規藥物磺胺類(lèi)的判定以磺胺嘧啶等12種的總量≤100 μg/kg。