北京維德維康生物技術(shù)有限公司
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1、去皮法
有機磷、有機汞及除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農藥在水中溶解度雖然很低,但易溶于有機溶劑或蠟質(zhì)液中,而蔬菜表面多有蠟質(zhì),很容易吸收農藥。因此,對能去皮的蔬菜如黃瓜、絲瓜、南瓜等應先去皮后再食用。
2、流水沖洗及浸泡洗法
一般蔬菜買(mǎi)來(lái)后要先用清水沖洗3~4遍,然后浸入清水中1-2小時(shí)再沖洗。流水沖洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除殘留農藥的基本方法,尤其對葉菜類(lèi)蔬菜如雍菜(空心菜)、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。對包心類(lèi)蔬菜,可先去除表面1-2張葉片,再切開(kāi)清水沖洗2~3遍,然后在清水中浸泡1~2小時(shí)再清洗,以清除殘留的農藥。(流水沖洗和浸泡洗不可倒換循序,否則殘留在葉片表面的農藥在浸泡過(guò)程中,反而要滲透到蔬菜細胞組織中)
3、堿水浸泡法
有機磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下分解迅速,所以此方法是去除農藥污染的有效措施,可用于各類(lèi)蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小蘇打,攪勻后再放入蔬菜,浸泡15分鐘后,把堿水倒掉,接著(zhù)用清水漂洗干凈。
4、加熱法
隨著(zhù)溫度的升高,氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑分解加快,所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果,可通過(guò)加熱去除部分農藥,如雍菜(空心菜)、青菜、芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水將表面污物洗凈,放入沸水中2~3分鐘撈出,據試驗,可清除80%以上的殘留農藥。
此外,還可用淘米水浸泡蔬菜10分鐘左右,再用清水沖洗干凈。