月圓中秋，十一國慶，“雙節”將臨，不少消費者已經(jīng)開(kāi)始選購月餅、大閘蟹等節慶食品。本期“贛鄱食說(shuō)”，江西省市場(chǎng)監管局專(zhuān)家團隊特作以下消費提示，帶您避坑防雷，與您攜手度過(guò)一個(gè)愉快的“雙節”。

　　選購月餅要謹慎

　　為迎合消費者對健康的追求，部分商家打出了“無(wú)糖”或者“低糖”的旗號，大部分是添加代糖的無(wú)蔗糖月餅。GB/Z 21922《食品營(yíng)養成分基本術(shù)語(yǔ)》“糖”指所有單糖和雙糖，“無(wú)糖”或者“低糖”不代表“無(wú)碳水化合物”或“低碳水化合物”。月餅主要成分為小麥粉、油、“糖”等，無(wú)法改變其高糖、高油、高熱量的特點(diǎn)，三高等特殊人群應少吃。

　　月餅具有明顯的節令性，消費者應注意月餅的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。建議消費者通過(guò)證照齊全的超市、糕點(diǎn)專(zhuān)賣(mài)店等正規銷(xiāo)售場(chǎng)所或渠道購買(mǎi)月餅，謹慎選擇網(wǎng)紅直播帶貨或“家庭手作”等形式銷(xiāo)售的月餅，以免買(mǎi)到“三無(wú)”產(chǎn)品或假冒偽劣產(chǎn)品。購買(mǎi)散裝、鮮制月餅，要查看商家是否有食品銷(xiāo)售資質(zhì)，詢(xún)問(wèn)商家儲存條件及保質(zhì)期，另外，要秉承少量多次的購買(mǎi)原則，避免過(guò)剩及保存不當帶來(lái)風(fēng)險。

　　大閘蟹的選購、食用指南

　　選購大閘蟹時(shí)應選購鮮活、外殼及四肢完整、有光澤和沒(méi)有異味的大閘蟹。不應購買(mǎi)已死的大閘蟹，死蟹體內的細菌會(huì )大量繁殖，有可能將蟹肉蟹黃的蛋白質(zhì)分解為有毒的組胺，食用后導致中毒。鮮活大閘蟹最好盡快食用，如非立即食用，應將活蟹捆綁好再放進(jìn)冰箱保存，并遵守“上熟下生”的原則存放。烹煮前應以軟毛刷及清水把蟹身、蟹爪及蟹鉗徹底清洗干凈，不可生食大閘蟹，鹽、醋、酒等調味料并不能殺滅可能寄生在蟹內的細菌及寄生蟲(chóng)，必須徹底煮熟才可進(jìn)食。已煮熟的大閘蟹應盡快進(jìn)食，不應將其存放于室溫超過(guò)2小時(shí)。

　　警惕蟹卡、月餅卡

　　令不少消費者踩雷的當屬蟹卡、月餅卡。以蟹卡為例，一些商家將螃蟹標成666型、1888型等型號，讓消費者誤以為這些型號與價(jià)值掛鉤，其實(shí)不然。同時(shí)，一些卡券實(shí)際上是一種預付的消費卡，一些不法商家售出遠大于存貨量的卡券，致使存在無(wú)法兌付提貨的風(fēng)險。還有一些卡券上標注的有效期模糊，比如只寫(xiě)明一年內有效或兩年內有效，但未說(shuō)明具體起止時(shí)間。當消費者權益受到侵犯時(shí)，應保留證據，并通過(guò)12315等渠道維護自己的合法權益。

　　消費提示

　　1.拒絕過(guò)度包裝。GB23350《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》，對限制食品和化妝品過(guò)度包裝提出明確要求。月餅的包裝層數最多不超過(guò)3層，減少包裝盒中不必要的空隙。嚴格控制包裝成本，包裝材料不得使用貴金屬和紅木材料，月餅不應與其他產(chǎn)品混裝。大閘蟹也不宜“過(guò)度捆綁”，蟹繩不超過(guò)蟹重的5%為宜。

　　2.拒絕“華麗噱頭”。為使月餅更上檔次，部分商家在月餅中添加金箔、銀箔等，但金箔銀箔、金粉銀粉類(lèi)物質(zhì)不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

　　稿源：省局食品抽檢處

　　執筆：南昌大學(xué)食品學(xué)院

　　江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院