近日，鄭州市市場(chǎng)監管局黨組成員、一級高級主辦朱忠鋒帶領(lǐng)工作人員到高新區督導校園食品安全排查整治專(zhuān)項行動(dòng)。高新區市場(chǎng)監管局局長(cháng)陳三建陪同督導。

　　督導組首先組織高新區市場(chǎng)監管局相關(guān)科室負責人、基層市場(chǎng)監管所負責人召開(kāi)會(huì )議，傳達國家、省、市關(guān)于校園食品安全排查整治專(zhuān)項行動(dòng)以及落實(shí)食品安全“兩個(gè)責任”的有關(guān)部署，講解了關(guān)于落實(shí)屬地包保責任、貫徹企業(yè)主體責任、完善食品安全制度體系、做好學(xué)校食堂后廚管理等方面的業(yè)務(wù)知識。

　　隨后，督導組先后檢查了鄭州大學(xué)荷園一餐廳和聚英園餐廳、鄭州大學(xué)實(shí)驗小學(xué)食堂，對學(xué)校食堂食品安全“兩個(gè)責任”落實(shí)情況、從業(yè)人員健康檢查情況以及食品加工制作、食品留樣、原材料存儲、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節的食品安全管控措施落實(shí)情況進(jìn)行了檢查，并對完善“兩個(gè)責任”制度體系、加強食品安全管理人員配備等工作提出指導意見(jiàn)。

　　朱忠鋒強調，校園食品安全涉及廣大師生及千萬(wàn)家庭的切身利益，國家、省、市當前正在部署開(kāi)展形式多樣、重點(diǎn)突出的校園食品安全專(zhuān)項整治，要從講政治的高度認識校園食品安全工作的重要性和緊迫性。一是學(xué)校要主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責任，加強食品經(jīng)營(yíng)的規范管理。要重點(diǎn)加強對原材料粗加工、食品烹飪、配送時(shí)間控制、餐飲具清洗消毒、加工區環(huán)境衛生等方面的細節管控。要高度重視食材管理，要落實(shí)索證索票制度、加強采購與臺賬管理、做好食品原材料儲存和出入庫管理，做到食品的來(lái)可追去可溯，從源頭上保障食材的優(yōu)質(zhì)和安全。二是市場(chǎng)監管部門(mén)要落實(shí)食品安全監管責任，加強校園食品安全日常監管和專(zhuān)項檢查，多元共治、齊心協(xié)力做好食品安全保障工作，嚴防各類(lèi)食品安全事故的發(fā)生。三是要特別做好食品安全管理機構的設置和管理人員的配備，落實(shí)好“日管控、周排查、月調度、年總結”制度，將食品安全管控成效體現在完備的制度體系中。